Η Βίκυ Αναστασοπούλου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Τα καλοκαίρια της καθώς και όποτε το σκάει κρυφά, θα τη βρείτε σε ένα χωρίο της Εύβοιας να περπατάει δίπλα στη θάλασσα. Η σχέση της με τα ζώα και τη φύση είναι αυτή που της δίνει δύναμη και έμπνευση να συνεχίζει. Από το 2004 εργάζεται ως νηπιαγωγός, αφού από μικρή αυτό ήταν το όνειρο της. Αποσπάστηκε επιπλέον για δύο χρόνια στο Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής (ΙΕΠ), στην Επιστημονική Μονάδα της Προσχολικής, όπου συνεργάστηκε επιτυχώς σε πολλά project, γύρω από την εκπαίδευση.

Έχει αποφοιτήσει από το Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών του Πανεπιστημίου Πατρών. Και συνέχισε τις σπουδές της στο Πανεπιστημίο Δυτικής Μακεδονίας, από όπου έλαβε το μεταπτυχιακό τίτλο στις Πολιτισμικές Σπουδές : Σημειωτική και Επικοινωνία. Ασχολήθηκε με τις τέχνες, τα μουσεία και το animation και έχει δημοσιεύσεις σε εκπαιδευτικά περιοδικά. Τελευταία συμμετέχει σε ομάδα Βιωματικού Θεάτρου, για το Θέατρο Τσέπης- Μικρό Πολυτεχνείο. Το βιβλίο με τίτλο, «Η γιαγία μου είναι μελισσοκόμος» , είναι το πρώτο της.